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Il taleggio prodotto dalla Carozzi

Il taleggio prodotto dalla Carozzi

Listeria nel formaggio Carozzi: il Ministero richiama un lotto di taleggio

Il Ministero della Salute ha bollato il lotto 04 190 come "contaminato dalla Listeria Micytogenes"

E' stato il Ministero della Salute ad innalzare il livello dell'attenzione su un lotto di taleggio prodotto dalla Carozzi, storica azienda casearia con sede in località Prato Buscante a Barzio. Tramite una pubblicazione diramata il 5 settembre, l'istituzione ha infatti bollato il lotto numero 04 190 come "contaminato dalla Listeria Mocytogenes" a causa di un'infezione che ha colpito una partita taleggio latte crudo incartata lo scorso 22 agosto.

Leggi la pubblicazione

Listerosi: cos'è? (fonte Wikipedia)

Listeria monocytogenes è un batterio presente nel suolo, sull'acqua e nella vegetazione. Esso può contaminare diversi alimenti, tra cui latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte, ed è responsabile della Listeriosi. La listeriosi è una malattia infettiva, trasmessa in genere con gli alimenti, che si manifesta sporadicamente in forma conclamata.

Epidemiologia

L'incidenza è molto bassa, di appena 7 persone su un milione, le tipologie più a rischio sono soprattutto i neonati e le persone che hanno superato i sessant'anni. I soggetti che hanno immunodeficienze sono più vulnerabili. Si manifesta in genere in gravidanza o in soggetti immunodepressi e pur trasmettendosi per via alimentare non dà sintomatologie gastroenteriche ma manifestazioni generali quali la setticemia o la meningite purulenta o infezioni intrauterine o fetali. In gravidanza ha una sintomatologia subdola, simil influenzale, con gravi ripercussioni sul feto.

Diagnosi

La diagnosi più che sulla sintomatologia si basa sull'isolamento del germe nel sangue o nel liquido cefalorachidiano o nel liquido amniotico. I cibi incriminati sono vari: latte non pastorizzato, formaggi freschi, insaccati, verdure contaminate. Si manifesta anche negli animali, in particolare bovini, caprini ed ovini.

Terapia

L' ampicillina è generalmente considerata l' antibiotico di scelta : si somministra ampicillina (2 g per endovena) con l'aggiunta di un aminoglicoside, eritromicina 10 mg/kg al giorno per la forma da dermatite. La Gentamicina o Eritromicina vengono aggiunte frequentemente per i suoi effetti sinergici. In molti casi la malattia ha un esito infausto. Una valida profilassi è rappresentata dalla cottura del cibo.

La batteriemia dovrebbe essere trattata per 2 settimane, la meningite per 3 settimane e l'ascesso del cervello per almeno 6 settimane. Il tasso di mortalità complessivo è del 20-30%. Di tutti i casi connessi alla gravidanza, il 22% ha causato la perdita del feto o morte neonatale, ma le madri sopravvivono nella maggioranza dei casi.

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