Casargo, l'ex latteria rinasce: il latte sarà nuovamente lavorato in Valsassina

In Valsassina il latte tornerà a essere lavorato in loco. L'ex latteria turnaria di Casargo è, infatti, pronta per essere rilanciata. Nelle intenzioni dell’Amministrazione comunale il riammodernamento dei locali interni e la dotazione di un piccolo impianto per la trasformazione del latte, che tornerà quindi ad essere lavorato in loco; inoltre novità assoluta anche la creazione di uno spazio dedicato alla produzione del miele. I fondi arrivano dalla Comunità Montana per una somma totale di 7.216,19 euro:

5.998,50 per la manutenzione e ristrutturazione interna dei locali della latteria turnaria comunale, 890 per l'acquisto di una zangola con capacità 10 kg e 3.278,69 per l'acquisto di una vasca refrigerante da 425 litri.

Soddisfatto Pasquini

Antonio Pasquini sindaco di Casargo, spiega che, “grazie ad un recente bando della Comunità Montana Valsassina, ci siamo resi aggiudicatari in un contributo che utilizzeremo per l’acquisto di una zangola e di una vasca refrigerante, impiantistica che consentirà di far rinascere la ex latteria per l’uso che gli è proprio, ovvero la lavorazione del latte, in questa direzione abbiamo inoltre già sondato l’interesse per l’iniziativa da parte di agricoltori locali”.

“Accanto alla lavorazione del latte - continua Pasquini - presto verrà messa in funzione una smielatrice, vi è infatti un interesse crescente verso l’apicoltura in genere, la nostra intenzione è quella di offrire un impianto idoneo che potrà essere utilizzato dagli apicoltori del territorio secondo un regolamento d’uso che è in via di definizione”. 

Pasquini esprime la propria soddisfazione: “La latteria turnaria sino a qualche decennio fa rivestiva grande importanza per Casargo, lo stato di oblio in cui è rimasta per lungo tempo non rende giustizia alle fatiche di chi ci ha preceduto e alla storia del paese. Guardando al presente, spesso chi inizia, o porta avanti, un’azienda agricola, tra i tanti ostacoli che incontra vi è anche quello legato alla difficoltà di poter contare su strutture per finalizzare la propria attività, con la latteria ammodernata vogliamo quindi dare corso ad un’iniziativa concreta di sostegno all’agricoltura di montagna e che speriamo si possa tradurre in un input per tutto il territorio”.