La ricetta della torta morbida cioccolato e cannella

La torta al cioccolato speziata alla cannella, è un dolce amato da grandi e bambini, grazie ai suoi inconfondibili aromi. Realizzata con uova, zucchero, burro, cioccolato fondente, mandorle e senza farina, ha una consistenza morbida e cremosa. 

La ricetta è facile e veloce: si realizza in poco più di 50 minuti. Ottima sia semplice, sia decorata con panna montata, sia con una spolverata zucchero a velo! 

Ecco la ricetta.

Ingredienti

Impasto per sei persone:

• cioccolato fondente 200 g;

• burro, 100 g;

• uova, 4;

• cannella in polvere, 1 cucchiaino;

• zucchero, 100 g;

• sale, 1 pizzico.

Per decorare:

• zucchero al velo;

• trucioli di cioccolato.

Procedimento

Spezzettate il cioccolato, unitelo al burro tagliato a dadini e ponete tutto a bagnomaria. Mescolate per amalgamare gli ingredienti, quindi togliete il recipiente dal fuoco e fate raffreddare. Separate tuorli e albumi, sbattete i primi con 2 cucchiai di zucchero e uniteli al composto di burro e cioccolato fatto raffreddare. Aggiungete la cannella e mescolate con cura.

Ora bisogna passare alla cottura: foderate uno stampo dal bordo apribile con la carta da forno. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto lucido e sodo e amalgamatelo delicatamente all'impasto precedentemente. Controllate la cottura della torta, inserendo nel centro uno stecchino di legno: se questo esce asciutto, togliete la torta dal forno. Poi lasciatela sgonfiare completamente, decoratela con lo zucchero a velo e i trucioli di cioccolato e servite.